پلی ساکارید ها، کربوهیدراتهای پیچیده ای هستند که از به هم پیوستن منوساکاریدها تشکیل می شوند.

تا کنون نزدیک به صد نوع از این پلی ساکاریدها از اندام بارده از میسلیوم و اسپور (هاگ) های قارچ استخراج شده است که از مهمترین ترکیبات موثر بر عملکرد دارویی قارچ گانودرما هستند. مهمترین پلی ساکارید استخراج شده از گانودرما از گروه بتا دی گلوکان است که ثابت شده عصاره قارچ مانع از تکثیر سلولهای سرطانی و بیماری های مختلفی مثل سرطان ریه، پروستات، مثانه، سینه و مانع از مرگ سلولی نوروپیلن که یکی از مهمترین سلولهای گلبول سفید است می شود.